Das Beste aus Mexiko

Wusstest du, dass die mexikanische Küche für ihre Vielseitigkeit im Jahr 2010 als immaterielles Weltkulturerbe von der Unesco anerkannt wurde? Zutaten wie Mais, Chilis, Avocados und Bohnen und aromatische Gewürze sind charakteristisch für mexikanisch-inspirierte Rezepte.

Hier haben die Chicos ein kleines Lexikon der Tex-Mex-Küche für dich erstellt, damit du noch mehr über die mexikanisches Essen und die typischen Zutaten erfährst.

Tortilla

Tortilla“ heißt übersetzt „kleiner Kuchen“ und ist die Grundlage vieler Gerichte, die aus Mexiko stammen oder von der mexikanischen Küche inspiriert wurden. So auch die Burritos, Nachos und Quesadillas der Chicos. 
Die internationale Variante besteht meist aus Weizenmehl. Sie ist dünner und biegsamer als das Original aus Mais. Wegen ihrer unterschiedlichen Haptik sind die beiden Varianten für unterschiedliche Zubereitungsarten prädestiniert.


Burrito

Bei Burritos wird die Füllung in eine weiche, große Weizen-Tortilla eingerollt. Sie sind üblicherweise komplett geschlossen.

Ein Burrito wird in der typischen Variante mit Hackfleisch, Mais, Reis, Bohnen, Käse, Tomaten und Avocado gefüllt. Natürlich gibt es aber auch viele andere Versionen.


Bei unseren Chicos kannst du gleich vier verschiedene, leckere Burritos Bestellen:


Quesadilla

Im Gegensatz zu den anderen Tortilla-Zubereitungsarten werden die Tortillas für Quesadillas nicht gerollt, sondern gefaltet oder zusammengeklappt. 
Bereits der Name verrät, was dieses Gericht enthält: Queso (Käse) + Tortilla = Quesadilla. Auch hier wird in der internationalen Variante meist eine Weizentortilla verwendet. Zusätzlich sind für die Füllung die verschiedensten Zutaten wie Fleisch und/oder Gemüse herzlich willkommen. In Mexiko werden Quesadillas meist mit Guacamole serviert.

Diese knusprigen Quesadillas kannst du bei den Chicos bestellen:


Burrito Bowl

Bowls liegen im Trend und sind auch bei uns in den letzten Jahren immer beliebter geworden. Dabei ist die Burrito Bowl schon vor ca. 10 Jahren in einem Tex-Mex Restaurant in Amerika geboren. Im Gegensatz zu den gerollten Burritos wird auf den Weizenfladen verzichtet. Kein Füllen, kein Falten – hier kommen die mexikanischen Leckereien direkt in deine Schale. Und zwar genau die gleichen Zutaten, die auch in einen gerollten Burrito kommen.


Im Sinne der Vielfältigkeit von Bowls, haben die Chicos hier für jeden Geschmack eine Burrito Bowl kreiert:


Nachos

Ein Snack-Klassiker aus Mexiko. Sie entstehen ebenfalls aus einer Tortilla - im Gegensatz zu den anderen Gerichten der Chicos ist der mexikanische Teigfladen hierbei auf Maismehlbasis. Also sind Nachos einfach gesagt Mais-Chips. 

Nachos werden meist mit verschiedenen Saucen serviert. Bei unseren Chicos kannst du dir Hot Nachos (scharf) oder Nachos mit Sour Cream, Guacamole, Salsa Mexicana oder einem Jalapeño Cheese Dip bestellen.


Frijoles Refritos

Übersetzt gekühlte Bohnen, ist ein Gericht aus gekochten und pürierten Bohnen und ein traditionelles Grundnahrungsmittel der mexikanischen und Tex-Mex-Küche.

Der Name ist irreführend, denn in diesem Gericht werden die Bohnen nach dem Kochen und dem Pürieren zu einer Paste gebraten oder gebacken. Dieses Bohnenmus wird häufig als Beilage oder wie auch von unseren Chicos als Teil der Burrito-Füllung verwendet.


Salsa Mexicana

Salsa wird meist aus Tomaten und Zwiebeln, Knoblauch und Chilis sowie je nach Rezept weiteren Zutaten hergestellt. Obwohl sie oft als Dip verwendet wird, wird sie bei der Herstellung meist gekocht. So machen es auch unsere Chicos. 

Die Chicos bereiten ihre feurig-würzige Salsa mit fruchtigen Tomatenstücken und Jalapeños zu.


Guacamole

Wohl eine der bekanntesten mexikanischen Dips ist dieser cremige Avocado-Dip. Auch wenn er wie ein gehypter Trend wirkt, zählt der Dip doch zu den ältesten kulinarischen Überlieferungen der Region.

Die Chicos bereiten ihre Guacamole unter anderem mit fruchtigen Tomatenstückchen zu. Die Creme passt perfekt zu Nachos oder Quesadillas.

Hungrig geworden? Dann lass dir die mexikanische geschmacksvielfalt nach hause liefern.

In diesen Städten liefern unsere Chicos mexikanisches Essen:

Düsseldorf

Frankfurt am Main

Konstanz

Dortmund